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Itinerario Conchas y Vino Nuevo 2012

Conferencias de acuicultura.

Taller sobre técnicas modernas de ostricultura
Lugar: Aula Magna del Departamento de Información Académica de la UABC.
Hora: 8:00 – 18:00hrs
Consulta el programa aquí.

Recorrido terrestre 1

Visita a Eréndira “abulones cultivados”
Lugar de salida: Escuela de Gastronomía UABC
Hora: 10:30 AM – 4:00 PM
Costo:  $270.00 pesos.
Incluye comida y participación en la parrillada del sábado 21.

Rompe hielo

Lugar: Hotel Coral y Marina
Hora: 7:00 PM
Costo: $220.00 pesos.
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Recorrido por mar. *

Visita a los cultivos de mejillones.
Lugar de salida: Muelle de Ensenada
Hora: 7:30 AM – 11:30 PM
Costo: $270.00 pesos.
Incluye participación en la parrillada.

Recorrido Terrestre 2. *

Visita al laboratorio Maxmar: Larvas y semillas de moluscos.
Lugar: Escuela de Gastronomía UABC.
Hora: 10:30 AM – 3:00 PM
Costo: $270.00 pesos.
Incluye participación en la parrillada.

Conferencias Gastronómicas

Taller sobre preparación de ostras
Lugar: Aula Magna Escuela de Gastronomía
Hora: 11am a 3pm
Conferencias magistrales impartidas por enólogos y Chefs invitados.  

Parrillada en Viento

Comida Interactiva: Ven a participar y aprende a cocinar con conchas.
Habrá concurso de maridaje.
Inscríbete en las oficinas de Provino.
Lugar: Colectivo Gastronómico Viento
Invitado Especial Chef Juan Pablo Loza, Hotel Maroma, Playa del Carmen. .
Hora: 3:30 PM
Costo: $70.00 pesos.

Estarán presentes:
Chef Juan Pablo Loza de Hotel Maroma
Chef Gonzalo Rivera de Hotel Capella
Chef Alma Cervantes de Slow Food
Chef Jared Reardon de Restaurante Josso
Chef Mikel Alonso de Restaurante Biko
Chef Vicente Torres de Restaurante Oca

Cenas Temáticas

Lugar: Laja Restaurante
Chef: Gonzalo Rivera, Hotel Capella, Ixtapa Guerrero
Hora: 8:30pm

Lugar: La Contra
Chef: Mikel Alonso, Restaurante Biko, Cd. De México
Hora: 8:30pm

Lugar: Manzanilla
Chef: Jared Reardon, Restaurante Jasso, Cd. De México
Hora: 8:30pm

Lugar: Corazón de Tierra
Chef: Vicente Torres, Restaurante Oca,  México D.F.
Hora: 8:30pm


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(*) Sujeto a disponibilidad

Festival de las conchas y Vino Nuevo

Degustación de vinos y muestras gastronómicas.
Lugar: Hotel Coral y Marina.
Hora: 12:00 – 7:00 pm.
Costo: $370.00 pesos
Niños hasta 12 años entran gratis.

Restaurantes invitados:
Los Danzantes, México D.F.
Nicos, México D.F.


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XXI Fiestas de la Vendimia Ensenada, B.C.
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