Viernes 24 de Abril 2009. El programa inició a las 7:30 de la mañana saliendo a visitar la zona de cultivo de ostión en la bahía de San Quintín, en ella se dio una explicación en sitio de la forma de cultivo, cuidado y cosecha del ostión además de una degustación de este producto acompañada de vino blanco. Por la noche, en los jardines del Hotel Coral y Marina, en la ciudad de Ensenada, se llevo a cabo una velada donde se disfruto de varios platillos preparados a base de ostión, mejillón, almeja, erizo, caracol, entre otros y el platillo central de la cena, una exquisita sopa verde preparada por el chef invitado Aquiles Chávez, proveniente de la ciudad de Villahermosa Tabasco.

Sábado 25 de abril 2009. El itinerario de este día, inició con la visita en lanchas a los cultivos de la bahía de Ensenada en la que se explicó el cultivo, cuidado y cosecha de las diferentes conchas que se producen en esta zona, posteriormente, en las instalaciones de Pacifica, se llevaron a cabo una serie de platicas sobre, historia, cultivo, proceso, producción e inocuidad de estos moluscos bivaldos. Para cerrar el itinerario de este día, se preparo una parrillada de conchas acompañada de una variedad de vinos.

Domingo 26 de abril de 2009. Para cerrar el programa 2009, en las instalaciones de la Terminal de cruceros de Ensenada, se llevo a cabo el evento de muestra y degustación de diferentes platillos a base de conchas, principalmente de ostión, presentados por restaurantes y productores, acompañados de los vinos nuevos de las diferentes casas vinícolas de la región. Durante el evento se presentaron una serie de demostraciones de cocinado de conchas por parte de chef invitados como Aquiles Chávez, Benito Molina, Edgar Núñez, Diego Hernández, Sabina Bandera, Jair Téllez, Javier Plascencia y Fernando Díaz.

Participaron en la muestra: Restaurante Antares del Coral y Marina, El Rey Sol, Mariscos Bahía Ensenada, El Mesón de Don Fernando, Laja, La Guerrerense, Hogaza-Hogaza, La Cocedora de Langosta, El Muelle 3, Manzanilla, El Erizo, Villa Saverio’s, Asao, Brisas del Valle y Punta Morro; también participaron los productores de concha Agromarinos, Acuícola San Quintín, Marimex, Maxmar Mariscos, Sol Azul, Intermareal, Acuacultura Oceánica, Aqualap, Cooperativa Bahia San Jorge, Productos Marinos Baja, Abulones cultivados y Comercializadora Grayas y acompañaron con sus nuevos vinos las vinícolas Aborigen, Adobe Guadalupe, Santo Tomas, Casa de Piedra, Bibayoff, Cavas del Mogor, Cavas Valmar, Chateau Camou, Monte Xanic, Shimul, Sinergia, Villa Montefiori, Vinisterra, Viña de Liceaga, Viña Pijoan, Viñedos Lafarga, Tres Valles, San Rafael, El Navegante, Pedro Domecq, Relieve, Roganto, Tres Mujeres, Vena Cava, Torres Alegre, Xecue y Tintos del Norte 32.